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本文目录

1. 脱骨凤爪最正宗的鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常做法
2. 小鸡脚怎么样做最好吃
3. 骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

脱骨凤爪最正宗的做法

主料：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙 。做法做法做法做法

腌制调料
：红葱头1粒、大全大全蒜头2粒 、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙、做法做法做法做法自煮葱油1大匙
 。大全大全

上锅调料
：自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵 、红葱头2粒 、青椒1/2只、精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙
。

做法

一、室温后将凤爪去甲砍半 ，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；

二 、捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎 、放入碗中，同时加精盐1/3小匙 、胡椒粉1/3小匙 、自煎葱油1大匙
，手拌均匀，静置约20分钟；

三
、搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘 ，容易粘住空气锅的底部 ，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；

四 、设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝 、香葱切开葱白和葱叶均切粒 、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头 、香葱
、洋葱和辣椒丝 ，爆香；

六、倒入凤爪 ，烹入精盐1/4小匙  、酱油膏1大匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙 ，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用
。

小鸡脚怎么样做最好吃

小鸡脚怎么做最好吃 ？

回答是，我的建议是锅中放水烧开 ，然后把小鸡脚放开水中打过一下，这样可以去除小鸡脚的腥味，沥水 ，然后放油，放姜片，八角，大蒜 ，放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽，老抽 ，等等材料，放水要要炖到半小时就可以了 ！

骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

1、鸡爪：12只，姜：5克
，花椒：1小撮 ，葱 ：5克 ，鸡粉 ：30克，料酒：5克
，芝麻油 ：适量 。

2、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲 ，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净 ，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净
。

3
、锅内坐水 ，放入姜片 、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 。

4、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
。

5、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用
。

6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口
，放入冰箱冷藏腌制过夜 。

7 、蒸笼用锡纸铺底备用。

8
、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制 。

9 、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

OK  ，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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